El verano trae consigo altas temperaturas, jornadas al aire libre y, por desgracia, un aumento notable de las intoxicaciones alimentarias. En Talavera de la Reina y su entorno, donde el tapeo, las escapadas al campo o las comidas en terrazas forman parte del día a día estival, es vital extremar precauciones. Las intoxicaciones alimentarias en verano: cómo prevenirlas.
Las intoxicaciones alimentarias en verano: cómo prevenirlas
¿Por qué aumentan en verano?
El calor favorece la proliferación de bacterias como la Salmonella, el E. coli o la Listeria, presentes en alimentos mal conservados o manipulados sin higiene adecuada. Las altas temperaturas aceleran su reproducción, y un pequeño descuido puede derivar en vómitos, diarrea, fiebre o malestar general que arruina cualquier plan veraniego.
Alimentos de riesgo
Huevos mal cocinados, ensaladillas, carnes que no han sido refrigeradas correctamente, mariscos, lácteos y salsas caseras son los principales sospechosos. También lo son las comidas preparadas que pasan demasiado tiempo fuera del frigorífico, algo habitual en picnics o barbacoas.
Consejos para evitar disgustos
- Compra responsable: Adquiere alimentos en establecimientos de confianza, como los mercados locales de Talavera.
- Cadena de frío: Usa neveras portátiles si vas al campo o a la piscina.
- Cocina bien los alimentos: Especialmente huevos, carnes y pescados.
- Evita la contaminación cruzada: Usa utensilios diferentes para crudo y cocinado.
- Lava manos y superficies: El agua y el jabón son tus mejores aliados.
¿Qué hacer si hay síntomas?
Ante signos como diarrea persistente, fiebre o deshidratación, especialmente en niños y mayores, es recomendable acudir al centro de salud más cercano. En Talavera, el Hospital y los consultorios están preparados para actuar con rapidez.
Una cuestión de responsabilidad
Cuidar la seguridad alimentaria en verano no solo es una cuestión de salud individual, sino también colectiva. Negocios de hostelería, chiringuitos, panaderías y servicios de cátering deben reforzar sus protocolos de higiene en esta época.
