La mejor tarta de queso manchego de España se encuentra en Talavera de la Reina y lleva la firma del chef toledano Pedro Trujillo. Su creación fue reconocida con el primer premio en el IV Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego 2024. Celebrado en el marco del VI Congreso Culinaria Castilla-La Mancha, en Cuenca.
Un homenaje al queso manchego
El jurado destacó la tarta ganadora por su intensidad de sabor, su textura cremosa y su cuidada elaboración artesanal. La receta incluye dos quesos de la quesería Casas de Hualdo. Uno con diez meses de curación y otro denominado ‘Pi’, elaborado con leche cruda de oveja, de pasta semiblanda y corteza enmohecida. Una combinación que rinde tributo a la tradición quesera manchega.
Materia: el obrador donde nace la excelencia de la tarta de queso
Pedro Trujillo es el alma de Materia, un obrador especializado en tartas de queso artesanas. Con locales en Talavera de la Reina (calle Pablo Picasso, 1) y en Toledo capital (calle Trinidad, 14), Materia se ha convertido en parada obligada para los amantes de la repostería. Allí se pueden encontrar sus tartas en distintos tamaños y sabores.
Variedad y creatividad
Además de la premiada tarta de queso manchego, Materia ofrece una amplia gama de sabores. Pistacho ibérico, chocolate blanco, lotus, oreo, kinder bueno, pantera rosa, torrija caramelizada, entre otros. Las tartas están disponibles en cuatro tamaños —mini, pequeña, mediana y grande— con precios que oscilan entre los 6 y los 42 euros.
El talento de Pedro Trujillo con la tarta de queso
Natural de Cebolla (Toledo), Trujillo se formó en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo. Realizó prácticas en el reconocido restaurante El Cigarral del Ángel, del chef Iván Cerdeño. Más tarde abrió junto a su hermano David el restaurante ‘Los Trujis’ en Malpica de Tajo, donde combina tradición y vanguardia.
Una experiencia que merece el viaje
El reconocimiento a la tarta de Pedro Trujillo no solo celebra un postre excepcional. También una forma de entender la cocina como arte y homenaje a los sabores de la tierra. Para quienes disfrutan del queso manchego y la repostería de calidad, visitar Materia en Talavera o Toledo es una experiencia imprescindible.
