Sabores que cuentan historias, recetas que huelen a hogar. Descubre las recetas típicas de Talavera, vive la gastronomía manchega en Talavera de la Reina.
Si Talavera tuviera un idioma propio, sin duda lo hablaría la cocina. Y si ese idioma tuviera acento, sería el de una olla burbujeando a fuego lento, una sartén chisporroteando aceite de oliva, o el perfume inconfundible del ajo morado y el pimentón dulce. En Talavera, la comida manchega no solo se saborea: se recuerda, se comparte y se honra.
1 – Potaje Talaverano
Un plato tradicional, de los de toda la vida, caracterizado por un intenso sabor y el espesor que se encuentra en su textura. El potaje cuenta con ingredientes como:
- Garbanzos secos
- Espinacas frescas
- Bacalao desalado
- Cebolla
- Zanahorias
- Ajo
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Pan chapata
2 – Sopa de Ajo
Hay platos que no necesitan presentación. Bastan los aromas para que la memoria se despierte. Una sopa con ingredientes que puedes conseguir en cualquier tienda local, con sabor a nuestra tierra, que no deja a nadie insatisfecho. Si tenemos que hablar de un plato tradicional, con sabor y alma, es este, cuyos ingredientes son los siguientes:
- Ajo
- Huevos (depende de los comensales que sean, se le suele echar uno por persona)
- Pan duro
- Jamón serrano
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Pimentón dulce o agridulce
- Sal
3 – Pisto Manchego
Color, aroma y sencillez. El pisto manchego es más que una receta: es una forma de entender la tierra. Un festival de verduras, cariño y fuego lento que sigue conquistando generaciones. Aunque el pisto es hijo del verano, cuando las huertas rebosan, en Talavera se cocina todo el año.
Acompaña carnes, aparece como tapa, o se presenta como plato estrella de la casa. Los ingredientes de los que consta son los siguientes:
- Calabacín
- Pimiento verde y rojo
- Dientes de ajo
- Una cebolla grande
- Tomate (triturado)
- Sal
- Pimentón dulce o agridulce
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Huevo frito o sin huevo, como se prefiera
Más que gastronomía, es identidad
En Cover Talavera sabemos que hablar de comida es hablar de cultura, de historia, de orgullo. Por eso, desde la sección Saborea Talavera, descubre las recetas típicas de Talavera. Celebramos cada receta, cada bar de barrio, cada emprendedor gastronómico que apuesta por mantener vivas las tradiciones culinarias de nuestra tierra.
