La cita reunirá a elaboradores artesanales e industriales dentro de las XXVIII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego. Los ganadores se conocerán el próximo 15 de septiembre.
El Queso Manchego vuelve a convertirse esta semana en protagonista en Castilla-La Mancha. La Cofradía del Queso Manchego ha convocado la 27ª edición del Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego “Ciudad de Villarrobledo”, que tendrá lugar este jueves, 10 de septiembre, a partir de las 10:00 horas, en el Hotel Casa Lorenzo de Villarrobledo.
El certamen se celebra con motivo de las XXVIII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, una programación que desarrollará diferentes actividades en distintos puntos de la región con el objetivo de poner en valor uno de los productos gastronómicos más representativos de Castilla-La Mancha.
Un concurso para reconocer la calidad del Queso Manchego
La convocatoria está organizada por la Cofradía del Queso Manchego, asociación gastronómica que cuenta con más de 35 años de trayectoria y cuya labor se centra en promover la identidad de este producto dentro y fuera de España.
Entre sus objetivos se encuentra dar a conocer las características que diferencian al auténtico Queso Manchego de otros quesos elaborados en Castilla-La Mancha, reforzando así su reconocimiento y singularidad.
El plazo para formalizar las inscripciones permanece abierto hasta este miércoles, 9 de septiembre.
¿Quién puede participar?
El concurso está dirigido a cualquier elaborador de Queso Manchego que se encuentre inscrito en la Denominación de Origen Queso Manchego, tanto dentro de la modalidad artesanal como de la industrial.
La competición establece dos grandes categorías según su forma de elaboración:
Queso Manchego industrial, elaborado con leche pasteurizada.
Queso Manchego artesanal, elaborado con leche cruda.
Dentro de ambas modalidades podrán competir quesos de media curación y curados.
De esta forma, el certamen pretende reconocer la calidad del producto manchego respetando las diferentes técnicas de elaboración amparadas por la Denominación de Origen.
Una pieza de queso por cada muestra inscrita
Los productores que participen deberán enviar una pieza de queso por cada muestra inscrita.
Una vez recibidas, las piezas permanecerán almacenadas por la organización en las condiciones necesarias para garantizar su correcta conservación hasta el momento de la valoración.
Junto con cada queso será necesario aportar los datos correspondientes a la placa de caseína, además de dos etiquetas por pieza, que deberán entregarse dentro de una bolsa de plástico herméticamente cerrada.
La organización establece también que la placa de caseína tendrá que encontrarse perfectamente visible.
El fallo del jurado se conocerá el 15 de septiembre
Tras la celebración del concurso, el fallo del jurado será inapelable y se hará público el próximo 15 de septiembre.
Se concederán los reconocimientos de Diploma de Oro, Diploma de Plata y Diploma de Bronce en cada una de las modalidades correspondientes a la elaboración industrial y artesanal.
La entrega oficial de los premios tendrá lugar el 26 de septiembre en Toledo, coincidiendo con el acto de clausura de las XXVIII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego.
Una nueva edición de este certamen regional que vuelve a poner el foco sobre la calidad, la tradición y la diversidad de uno de los productos con mayor identidad gastronómica de Castilla-La Mancha.
