En el firmamento culinario de Castilla-La Mancha, el chef Carlos Maldonado brilla con su Estrella Michelin, reafirmando a Talavera de la Reina como un epicentro gastronómico destacado. La Raíz Culinaria continúa su expansión, añadiendo un nuevo reconocimiento: la Estrella Verde para el restaurante Molino de Alcuneza en Sigüenza, que se sumará a su distinción Michelin en la edición 2024 de la prestigiosa Guía.
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha expresado su felicitación a los restaurantes que conservan sus merecidos reconocimientos en la Guía Michelin. Además, ha elogiado al chef Samuel Moreno por obtener una Estrella Verde, destacando no solo su cocina vanguardista y su respeto por la tradición, sino también su compromiso con la sostenibilidad y los productos locales.
En la región, once restaurantes mantienen su Estrella Michelin, sumando un total de 13 Estrellas y dos Estrellas Verdes. Ababol, Ancestral, Oba, El Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad), El Doncel y Molino de Alcuneza (Sigüenza), El Bohío (Illescas), Raíces (Talavera de la Reina) y Retama (Torrenueva) siguen siendo restaurantes distinguidos con una Estrella Michelin.
Maralba en Almansa e Iván Cerdeño en Toledo continúan destacando en la lista regional con dos Estrellas Michelin. Las Estrellas Verdes en la región son otorgadas a Oba en Casas Ibáñez y Molino de Alcuneza en Sigüenza, que debuta con este reconocimiento en la Guía 2024.
El Gobierno de Castilla-La Mancha también felicita a jóvenes talentos gastronómicos de la región que triunfan fuera de sus límites autonómicos, como Javier Sanz y Juan Sahuquillo, así como a Miguel Carretero, cuyas propuestas culinarias en la Comunidad de Madrid, CEBO y Santerra, han sido galardonadas con su primera Estrella Michelin.
Esta enhorabuena se extiende a todos aquellos que ocupan posiciones destacadas en la nueva Guía en diversas categorías, como Bib Gourmand, así como a los platos y restaurantes recomendados.
