La Dirección Provincial de Sanidad realiza 112 actuaciones para garantizar la seguridad alimentaria en la industria y las exportaciones de alimentos

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  • La sección de Supervisión y Auditorias del Servicio de Salud Pública y Consumo, dependiente de la Dirección Provincial de Toledo, ha llevado a cabo cuatro auditorias en diferentes industrias y establecimientos alimentarios, seis auditorías para la exportación de alimentos a terceros países, otras seis de carácter interno para la mejora del trabajo de los inspectores, además de otras 97 actuaciones, como supervisiones al control oficial de empresas exportadoras o la atención de consultas sobre el uso de aditivos en industrias cárnicas y sobre requisitos para la exportación.

La Dirección Provincial de Sanidad, desde su sección de Supervisión y Auditorias del Servicio de Salud Pública y Consumo, ha llevado a cabo a lo largo del primer semestre de este año un total de 112 actuaciones en materia de seguridad alimentaria en la provincia de Toledo, consistentes en distintas auditorías a industrias alimentarias, de carácter interno y para la exportación de productos alimentarios a terceros países; además de otro tipo de acciones relacionadas con la supervisión, la atención de consultas o el diseño y la evaluación de programas de control.

La directora provincial de Sanidad, María del Prado Carretero, explicaba que mientras los  productores y operadores del sector alimentario “son los responsables de poner en el mercado alimentos inocuos, seguros y aptos para el consumo, a las administraciones competentes en materia de Salud Pública nos corresponde efectuar los controles necesarios para garantizar el cumplimiento de la legislación a lo largo de toda la cadena alimentaria”.

De esta forma, son los profesionales de la sección de Supervisión y Auditoria de la Dirección Provincial de Sanidad quienes se ocupan de efectuar los distintos trabajos y exámenes independientes en relación con los alimentos, para reducir riesgos y asegurar un nivel elevado de protección de la salud de las personas y de los intereses de los consumidores, tal y como marcan los reglamentos de la Comunidad Europea en dicha materia.

De las 112 actuaciones realizadas por esta sección, cuatro de ellas han consistido en auditorias efectuadas en diferentes industrias y establecimientos alimentarios de la provincia; otras seis auditorías han sido para la exportación de alimentos a terceros países, y seis auditorias más fueron de carácter interno para la mejora del trabajo de los inspectores. Además, se han desarrollado otras 97 actuaciones, como supervisiones al control oficial de empresas exportadoras o la atención de consultas sobre el uso de aditivos en industrias cárnicas y sobre requisitos para la exportación.

Auditorias en industrias y para la exportación de alimentos

Las cuatro auditorías efectuadas en las diferentes industrias y establecimientos alimentarios en este primer semestre de 2016 han constituido un refuerzo de las actividades de inspección y control, especialmente, en mataderos, industrias cárnicas e industrias lácteas de la provincia, “además de un importante elemento de apoyo a los inspectores responsables del control oficial de las propias empresas”, según destacaba María del Prado Carretero.

Con estas auditorías en la industria alimentaria se verifica, entre otros aspectos, el grado de cumplimiento de la normativa en materia de seguridad de los alimentos y sobre el bienestar de los animales, en el caso de los mataderos. Asimismo, se determinan si hay posibles riesgos de seguridad alimentaria en los procesos de producción y se evalúan la adecuación y efectividad de las acciones correctoras y preventivas propuestas en caso de detectarse alguna desviación.

Cuando se trata de la exportación de productos alimentarios a terceros países, en la mayoría de los casos, es necesario para su autorización la supervisión del cumplimiento por parte de los operadores alimentarios de los requisitos en materia sanitaria exigidos por el país receptor de la mercancía; además de la información y supervisión del cumplimiento de requisitos de tramitación y la emisión de informes para todas las exportaciones de alimentos.

Dentro de este campo, se han realizado un total de seis auditorías en industrias alimentarias del sector cárnico, el sector lácteo y en mataderos de la provincia para la verificación del cumplimiento de requisitos para la exportación a diferentes países, como EEUU, la Unión Económica de Eurasia (Rusia, Bielorrusia, Kazajistán, Armenia y Kirguistán), Israel, Chile, Panamá y Costa Rica.

Auditorías internas y otras actuaciones

Por otra parte, las  cinco auditorías internas realizadas en este mismo periodo se han centrado en la mejora de los servicios oficiales de Salud Pública, ya que su objetivo es la evaluación, con transparencia e imparcialidad, de la realización del trabajo y la implantación de acciones correctivas que permitan mejorar paulatinamente el nivel del desempeño de las funciones y la implicación de los inspectores.

Respecto a las otras 97 actividades que también se han desarrollado en esta sección de Supervisión y Auditorias, se han atendido 76 consultas sobre el uso de aditivos en industrias cárnicas y sobre requisitos para la exportación fundamentalmente, efectuadas por parte del control oficial o por industrias alimentarias. También se han ejecutado diez supervisiones al control oficial de empresas exportadoras a la Unión Económica Euroasiática.

Igualmente, se ha llevado a cabo el diseño, desarrollo, seguimiento y evaluación de Programa de control oficial sobre el uso de aditivos en industrias cárnicas;  así como cinco informes sobre competencias del servicio de Salud Pública y otro tipo de auditorías, como las relativas a suplidos por aplicación de deducción de tasas, además de reuniones de coordinación con empresarios y otras instituciones competentes.

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